第09版:保健养生

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2022年08月01日 星期一  
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“以形补形”不可一概而论

  武汉协和医院 副主任医师 李华蓉 帅波 主任医师 范恒

  “以形补形”,是指食用那些外观上与人体器官形态相近的食物可补养相应的脏器。但是,“以形补形”不可一概而论。

  传言:吃猪血、鸭血可补血

  中医认为,动物血有补血、解毒、清肠的功效。现代医学认为,动物血液中含有丰富、易被人体吸收的血红素铁,在一定程度上能满足缺铁性贫血患者补铁益血的需要。

  但导致贫血的原因有多种,如缺铁性贫血、恶性贫血、溶血性贫血、再生不良性贫血以及继发性贫血等。如果不是因为缺铁导致贫血,靠吃动物血是不能改善病情的,建议在医生指导下补血。

  传言:吃核桃补脑

  相关研究显示,核桃对大脑的健康和认知功能有一定的好处。核桃含有丰富的多不饱和脂肪酸、磷脂及多种维生素。核桃中的α-亚麻酸含量在10%左右,它是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,在一定程度上可以转化为DHA,有促进婴幼儿大脑发育、延缓老年人大脑衰老等作用。此外,核桃中含有的卵磷脂及多种维生素可改善睡眠及大脑神经功能。

  传言:吃皮美容

  很多人都认为猪皮富含胶原蛋白,多吃能达到除皱美容的效果。

  其实,猪皮中的胶原蛋白难以被人体直接吸收,经过人体的消化会被分解成小分子多肽和氨基酸,并没有办法直接进入到真皮层。所以直接吃“皮”是不能对皮肤产生效果的。而且猪皮的热量很高,吃多了可能引起肥胖。

  传言:吃腰子补肾

  猪腰虽然含有蛋白质、胆固醇、维生素和微量元素等较高的营养成分,但里面的嘌呤、胆固醇、脂肪含量也高,大量进食会给肾脏造成负担。对于肾功能不全的人,盲目吃腰子补肾会适得其反。

  传言:吃肝补肝

  动物肝脏中含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、微量元素硒,具有保护眼睛、补血、增强人体的免疫反应、抗氧化等作用。但对于肝病患者,不建议大量食用动物肝脏,因为其胆固醇含量较高,会加重肝脏代谢负担,影响肝病的康复。

  传言:吃鱼眼能明目

  鱼眼含有胶原蛋白和 Ω-3 多不饱和脂肪酸,有促进视网膜发育、预防白内障等作用。但是由于鱼眼太小,能够提供的营养有限,并不能满足人体所需。因此,与其靠吃鱼眼改善视力,不如多吃一些深海鱼肉,营养成分相同。

  总之,无论是哪种食疗方法,切忌过度。尤其是有慢性病或者基础病的朋友,应结合医生的建议进行饮食规划。

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