第03版:医闻天下

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2022年08月01日 星期一  
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  早吃蛋白 午补纤维 控血压

  近期,日本早稻田大学尖端生命医学中心研究小组在《营养前沿》杂志发表的学术论文报告,早餐多吃蛋白质,午餐多吃纤维素,对降低血压、保持血压平稳十分有利。

  研究小组利用一款与饮食和体重管理有关的应用程序,采取问卷调查方式,以2402名平均年龄45.95岁的成人(男性29.4%)为对象,根据收缩压水平将血压分为6类并进行评价(排除降压药服用者),分析研究早中晚三餐及零食的营养素摄取量与血压的关系。结果表明,早餐蛋白质和午餐纤维食物摄取量越多,血压越低。还有,午餐的钠/钾比值(钠摄取量除以可降低血压的钾摄取量)与血压有显著关联,能量和脂肪摄取仅在晚餐与血压有显著关联,零食的钠/钾比值与血压有关联,即吃午餐和零食时摄取盐分越多,血压越高;吃晚餐时,能量和脂肪摄取量越多,血压越高。

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