第04版:学点医学

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2022年08月01日 星期一  
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藏在冰箱里的李斯特菌    

  

  西安交通大学第一附属医院 副主任医师 刘小静 主治医师 胡楠 □张颖

  炎炎夏日,从冰箱里拿出来一份冰凉的饮品或水果食用,顿时让人神清气爽。可有的人过瘾与满足后,却出现发热、头痛、腹泻等不同症状,这是为什么呢?其中一个原因就是李斯特菌在作怪。

  李斯特菌全称是单核细胞增生性李斯特菌,其所致的疾病是危害最严重的食源性疾病之一。它是唯一最常感染人类的一种,且人兽通吃(为人畜共患病原)。该菌生命力旺盛,对环境忍耐性强。它耐冷、耐酸、耐盐,4~10度为其最适生长温度,可大肆繁殖,是“冰箱病”中威胁人类健康的主要病原菌之一。

  李斯特菌存在于冰箱食物、水、土壤、腐烂蔬菜、受感染的人或动物之中,最常见的传染源为未经加热的冷冻食品、牛奶、蔬菜等。可经口食物摄入,或从胎盘途径使胎儿感染,或经破损的皮肤侵入。孕产妇、胎儿、婴幼儿、老年人和抵抗力差的人是易感人群。

  夏天是李斯特菌感染的流行季节,尤其是对于免疫力差的人、孕妇和胎儿应注意防范。可通过彻底煮熟食物,保持厨房、冰箱等的清洁,将李斯特菌感染的风险降低到最小。

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